Laksam Sedap Gila

Wei kau makan laksam tak?

Laksam? Maksud kau laksa ke?

Eh bukan laksa, laksam la.

Laksam tu apa?

Hahaha itu cerita tahun 2009. Kasihan aku pertama kali makan laksam. Makan sekali perghhh terus jatuh cinta dengan laksam. Officemate aku orang Kelantan yang masak. Sedap gila.

Asam laksa aku kureng sikit. Tak kisah la laksa Penang ke laksa Terengganu ke asam laksa 1Malaysia ke, memang kureng. Makan gak tapi makan tak bersungguh. Laksa Johor aku suka. Sedap gila nyum nyumm.

Resipi laksam sedap gila

Laksam

500gm tepung beras
800gm air
1 sudu teh tepung pulut

Cara-cara
Gaulkan semua bahan-bahan bagi sebati dan rata (tiada ketul-ketul) jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Panaskan periuk kukus, letakkan adunan laksam dalam talam leper atau tudung periuk yang leper tu. Talam atau tudung periuk disapu sedikit minyak taknak bagi melekat. Kukus d 5-10 minit, tengok macam ada gelembung-gelembung tu boleh angkat dan gulungkan laksam. Sejukkan dan boleh dipotong untuk dimakan.

Kuah Laksam

Ikan Sardin atau selayang (4-5 ekor)
250ml santan
1 sudu besar lada hitam dikisar atau tumbuk halus
5 ulas bawang merah dikisar atau ditumbuk
Garam secukup rasa
Asam keping

Cara-cara
Ikan direbus dulu sampai masak, air asingkan untuk buat kuah.
Ikan diambil isinya dan diblend/tumbuk dan masukkan dalam kuah.
Kuah ikan tadi dicampur dengan santan kelapa
Masukkan bawang, lada hitam, asam keping dan garam
Tutup api bila kuah masak

Ulaman
Tauge
Kacang panjang dihiris halus
Timun batang dihiris halus
Daun kesum dihiris halus